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    《問鼎·餐飲連鎖六大系統(tǒng)》全案工作坊 第二階段落地課程開課啦

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    點(diǎn)擊次數(shù):2296 更新時(shí)間:2017年08月28日14:28:09 打印此頁 關(guān)閉

    課程引言

    《問鼎·餐飲連鎖六大系統(tǒng)》全案工作坊第一階段(第一大腦系統(tǒng)+第二大循環(huán)系統(tǒng)+第三大肌肉系統(tǒng)商業(yè)模式、戰(zhàn)略與品牌的構(gòu)建、餐飲加盟和管理模式、餐飲選址、人力資源系統(tǒng)、培訓(xùn)系統(tǒng))落地課程在廣州完美收官,簡單、易落地的系統(tǒng)方法得到了學(xué)習(xí)企業(yè)極大的反響與贊譽(yù)。

    應(yīng)廣大餐飲人不斷的要求,2017年2月16日在北京舉行的《問鼎·餐飲連鎖六大系統(tǒng)》第二階段(第四至六大系統(tǒng):營運(yùn)系統(tǒng)構(gòu)造、餐飲單店?duì)I利模式、餐飲店務(wù)管理、餐飲的研發(fā)系統(tǒng)、餐飲廚房管理、中央廚房、配送系統(tǒng)、風(fēng)控系統(tǒng))落地課程擬擴(kuò)招10家學(xué)習(xí)名額,讓更多的餐飲企業(yè)能規(guī)避經(jīng)營中的短板,具備健康的管理系統(tǒng),讓企業(yè)在激烈的競爭中脫穎而出,立于不敗之地。


    課程介紹

    餐飲連鎖六大系統(tǒng),等同于人體,具備了健康的系統(tǒng),才能沒有短板,才可立于不敗之地。

    餐飲連鎖六大系統(tǒng),攜30位“千年老妖”級(jí)專家,集600年連鎖大經(jīng)驗(yàn)之成(30位專家,每位20年外資企業(yè)+多家民營企業(yè)提煉出的融合實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),所有專家歡迎人肉搜索),共同開發(fā)出“餐飲連鎖六大系統(tǒng)”,連鎖行業(yè)中遇到的股權(quán)、資本運(yùn)作、商業(yè)模式、品牌打造、業(yè)務(wù)營銷、總部構(gòu)建、分店盈利、團(tuán)隊(duì)打造、人力資源、內(nèi)部商學(xué)院、中央配送物流、內(nèi)部支持系統(tǒng)、發(fā)展模型系統(tǒng)、風(fēng)險(xiǎn)控制等連鎖系統(tǒng)所有問題,在這里都可以解決!

    餐飲連鎖六大系統(tǒng),集肯德基管理之優(yōu)勢(shì),傾心為連鎖企業(yè)樹的一面“連鎖全系統(tǒng)鏡子”,讓企業(yè)可以清晰對(duì)照學(xué)習(xí),輕松套用,強(qiáng)化企業(yè)獨(dú)特的系統(tǒng)和價(jià)值,缺啥馬上可以補(bǔ)啥,讓您永遠(yuǎn)比競爭對(duì)手快不止一步!


    第一階段課程學(xué)員分享

    ▲北京大鍋小菜董事長琚三軍六大系統(tǒng)課后分享


    ▲醉南拳創(chuàng)始人雷勝海六大系統(tǒng)課后分享


    ▲河南俏雞王董事長曹操六大系統(tǒng)課后分享



    課程十大核心價(jià)值

    1.在連鎖經(jīng)營中,缺啥馬上可以給你補(bǔ)啥;

    2.用了六大系統(tǒng)的企業(yè),營業(yè)額得到50%的提升;

    3.告訴你老店2.5倍贏利的方法;

    4.教你連鎖任一家店20%營業(yè)額提升的落地招數(shù);

    5.一面餐飲連鎖全系統(tǒng)鏡子;

    6.餐飲連鎖所有問題都可以解決的工作坊;

    7.被譽(yù)為最適合餐飲連鎖的六大系統(tǒng);

    8.手把手教你做連鎖;

    9.讓企業(yè)體系不斷強(qiáng)化;

    10.永遠(yuǎn)比競爭對(duì)手快不止一步;


    課程收益

    1
    老板帶著高管團(tuán)隊(duì)共同聽課,可以統(tǒng)一專業(yè)思維,彼此專業(yè)理解,專業(yè)默契,減小內(nèi)耗, 提升效率創(chuàng)造效益;
    2
    工作坊全程由輔導(dǎo)老師陪同,一同研討方案,現(xiàn)場(chǎng)解決問題、保證方案的落地效果;
    3
    課前互動(dòng),現(xiàn)場(chǎng)形成企業(yè)實(shí)際操作方案,課后私董會(huì)模式線上互動(dòng)落實(shí),拒絕只是拿著講義回家;
    4
    回到公司后立刻執(zhí)行,立刻產(chǎn)生效果;提供課后跟蹤服務(wù),隨時(shí)解答報(bào)告實(shí)操落地時(shí)遇到的問題;
    5
    提升企業(yè)如何在激烈的市場(chǎng)競爭中脫穎而出?如何低成本復(fù)制實(shí)現(xiàn)高效贏利擴(kuò)張?等等每個(gè)成功連鎖企業(yè)家的必備技能!



    課程綱要

    《問鼎餐飲連鎖六大系統(tǒng)》全案工作坊

    第二階段課程

    課題

    第四大系統(tǒng):骨骼——高效的營運(yùn)模式(總部和分店)

    專家講師:區(qū)銳強(qiáng)、陳建華、鐘藝雄、李林春

    解決

    問題

    1.如何設(shè)計(jì)你的專業(yè)、高效的總部,做到合理的費(fèi)用,最大化的效益?

    2.如何設(shè)計(jì)總部各個(gè)部門的工作職責(zé),部門工作流程,跨部門工作小組流程?

    3.如何設(shè)計(jì)單店經(jīng)營模型,確保店長掌握,確保單店的贏利能力?

    4.如何建立督導(dǎo)系統(tǒng),包括自查值班管理、專家查、神秘顧客檢查?

    5.店長如何使用6招確保單店經(jīng)營提30%營業(yè)額?

    6.如何管控餐飲廚房、中央廚房?

    課題

    第五大系統(tǒng):神經(jīng)——高效支持和配送系統(tǒng)

    專家講師:吳榮華

    解決

    問題

    1.如何建立中央配送的模型,提升配送的效益?

    2.如何建立內(nèi)部 ERP系統(tǒng),確保內(nèi)部運(yùn)作效益和大數(shù)據(jù)分析?

    3.如何建立數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)?

    4.如何建立高效的溝通和會(huì)議系統(tǒng)?

    課題

    第六大系統(tǒng):免疫——高速發(fā)展的風(fēng)險(xiǎn)控制系統(tǒng)

    專家講師:區(qū)銳強(qiáng)

    解決

    問題

    1.如何建立連鎖的風(fēng)險(xiǎn)控制系統(tǒng)?確保風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生幾率降低?

    2.如何面對(duì)危機(jī),危機(jī)公關(guān)的 6個(gè)步驟,確保損失降到最低?


    課程相關(guān)信息

    1.模式:專業(yè)分享+案例分析+現(xiàn)場(chǎng)輔導(dǎo)+完成方案;

    2.對(duì)象:須老板+總監(jiān)(共同研討,統(tǒng)一專業(yè)思維,減少內(nèi)耗提高效益);

    3.時(shí)間:2017年02月16日-18日3天3晚);

    4.地點(diǎn):北京百納煙臺(tái)山酒店;

    5.咨詢石丹榮:15311181291;

         孫  玲:15311183267;

         卜  丹:15311182027;

         溫  語:15311180295;


    講師簡介

    區(qū)銳強(qiáng)

    1.問問科技創(chuàng)始人、董事長;

    2.連鎖行業(yè)權(quán)威管理運(yùn)營專家;

    3.美國DDI人力資源公司Service Plus課程國際認(rèn)證講師;

    曾任:

    1.肯德基(中國)第一批 區(qū)域營運(yùn)經(jīng)理;

    2.綠茵閣餐飲集團(tuán) 首席運(yùn)營官(COO);

    3.世界五百強(qiáng)英國石油(BP)大區(qū)經(jīng)理;

    4.雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)股份有限公司 副總裁;


    ▲陳建華

    1.資深營運(yùn)經(jīng)理/肯德基(廣東)首批職業(yè)經(jīng)理人;

    2.超過20年的連鎖管理經(jīng)驗(yàn),訓(xùn)練店長350名,各城市門店超過300多家;

    3.具備跨越省份、拓展各類城市等級(jí)的業(yè)務(wù)能力;

    4.熟悉品牌建立、維護(hù)與推廣;

    5.擁有強(qiáng)有力的營業(yè)額目標(biāo)管理能力,具備團(tuán)隊(duì)建設(shè)及工作流程的管理經(jīng)驗(yàn);曾任:

    百勝餐飲(廣東)有限公司資深營運(yùn)經(jīng)理,負(fù)責(zé)東莞地區(qū)38家餐廳營運(yùn)管理工作;


    ▲鐘藝雄

    1.資深營銷實(shí)戰(zhàn)專家;

    2.2005年獲得首屆全國飯店服務(wù)系統(tǒng)技能比賽個(gè)人 金牌、行政總廚白金獎(jiǎng);

      2006年獲得廣州美食節(jié)烹飪大賽 個(gè)人特金獎(jiǎng);

      2007年獲得中國飯店協(xié)會(huì)全國燕鮑翅專家;

      2008年獲得中國飯店協(xié)會(huì)亞太區(qū)廚皇勛章;

      2009年獲得澳門威尼斯人舉辦的頒獎(jiǎng)——粵港澳十大名廚金珠獎(jiǎng);

    曾任

      1.深圳福永寶利來國際大酒店(五星級(jí))餐飲部行政總廚,負(fù)責(zé)酒店出品部中廚、西廚、宴會(huì)廚房、日本廚房、風(fēng)味餐廳廚房的行政管理,并組織完成省級(jí)、國家級(jí)五星星評(píng)委員會(huì),考評(píng)廚務(wù)工作。并正式順利完成通過五星級(jí)國家評(píng)定掛星認(rèn)證,掛牌寶利來上市公司。同年任職寶利來(國際店)期間首度餐飲部,首次并連續(xù)季度突破1千萬月營業(yè)指標(biāo),完成世界華裔小姐選美大賽大區(qū)主會(huì)場(chǎng)賽事接待;

      2.2012年服務(wù)于深圳寶安 寶明成大酒店(四星級(jí))餐飲部總監(jiān);

    擅長領(lǐng)域:廚政管理、出品管理;


    ▲吳榮華

    資深營銷實(shí)戰(zhàn)專家,問問高級(jí)專家。從事營銷工作18年,積累了豐富的終端實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)及市場(chǎng)實(shí)操經(jīng)驗(yàn)。

    曾任職于:康師傅臺(tái)企、立邦涂料外企、壹號(hào)土豬民企等,從快消行業(yè)到工業(yè)再到農(nóng)牧業(yè),實(shí)現(xiàn)了幾度完美跨界發(fā)展并取得佳績。在短短4年時(shí)間內(nèi),帶領(lǐng)過900多人開發(fā)了300多家品牌豬肉專賣店,熟悉農(nóng)牧業(yè)在華南市場(chǎng)的運(yùn)營及管理。

    擅長領(lǐng)域:零售 快消品 企業(yè)中高層領(lǐng)導(dǎo)力;


    ▲李林春

    1.連鎖餐飲經(jīng)營管理專家,問問高級(jí)專家;

    2.有十余年連鎖行業(yè)經(jīng)營管理及籌建連鎖店鋪經(jīng)驗(yàn),在團(tuán)隊(duì)建設(shè)、品牌策劃、人力資源管理、系統(tǒng)建立、市場(chǎng)營銷、產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)拓展等方面均有豐富的實(shí)戰(zhàn)能力;

    曾任

    廣州綠茵閣餐飲連鎖公司區(qū)域總監(jiān),深圳王森經(jīng)營管理學(xué)院培訓(xùn)導(dǎo)師,四洲集團(tuán)中國餐飲部華南區(qū)域總監(jiān)。

    擅長領(lǐng)域:餐飲;


    學(xué)員企業(yè)評(píng)價(jià)

    “六大系統(tǒng)”是真槍實(shí)戰(zhàn)的領(lǐng)導(dǎo)型思維和非常系統(tǒng)的管理者培訓(xùn)教程。課堂上通過知識(shí)講解,案例分析,互動(dòng)問題等方式把連鎖經(jīng)營管理的知識(shí)傳授給我們。導(dǎo)師專家全程相伴,一對(duì)一輔導(dǎo)企業(yè)困惑,并能進(jìn)行人脈資源拓展,讓我們結(jié)識(shí)行業(yè)精英,快速搭建高端人脈平臺(tái)。

    針對(duì)連鎖企業(yè)在發(fā)展中面臨的系統(tǒng)建設(shè)挑戰(zhàn),區(qū)銳強(qiáng)導(dǎo)師通過自身的實(shí)戰(zhàn)成功管理經(jīng)驗(yàn),提煉出連鎖企業(yè)管理者必須聚焦的六個(gè)維度,把商業(yè)模型系統(tǒng)、人力資源和培訓(xùn)系統(tǒng),市場(chǎng)拓展系統(tǒng)、高效的營運(yùn)模式系統(tǒng)、高效的支持和配送系統(tǒng)、風(fēng)險(xiǎn)控制系統(tǒng)用人體原理、管理理論、工具、方法、案例貫穿在培訓(xùn)設(shè)計(jì)中。

    通過這次培訓(xùn),認(rèn)識(shí)到企業(yè)各部門的管理水平,上級(jí)與下級(jí)之間能否協(xié)同一致,是直接推動(dòng)整個(gè)公司加速運(yùn)轉(zhuǎn)的關(guān)鍵點(diǎn),只有掌握六大部門的功能和管理,才能讓齒輪逐漸磨合順暢,更好地讓企業(yè)快速發(fā)展。

              ——洛奇餐吧營運(yùn)總監(jiān) 


    培訓(xùn)市場(chǎng)有很多連鎖課程,其中有些來自外資企業(yè)專家的課程很全面,但案例和工具都是成功外資企業(yè)的,民營企業(yè)很難消化很難使用,價(jià)值打折。區(qū)老師是從外資企業(yè)成長了解外資企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn),而且成功操盤民營企業(yè),把外資企業(yè)經(jīng)驗(yàn)完全植入民營企業(yè)而且空前成功,所以分享的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)跟民營企業(yè)很接地氣,民營企業(yè)可以馬上使用!這種價(jià)值是獨(dú)特的,例如:區(qū)老師分享如何把外資企業(yè)的專業(yè)導(dǎo)入市場(chǎng)部運(yùn)作,低成本投入,產(chǎn)生國際品牌的效果的案例非常有啟發(fā)!可以說這個(gè)工作坊所有民營連鎖企業(yè)必須學(xué)習(xí)。

    ——貴陽老凱俚酸湯魚羅總

    我們非常認(rèn)同區(qū)老師團(tuán)隊(duì)工作坊的模式,我們團(tuán)隊(duì)在成長的過程中高管來自不同企業(yè),大家的工作背景和經(jīng)驗(yàn)不一樣,合作起來總是磕磕碰碰,我經(jīng)常做裁判。連鎖工作坊采用老板高管共同學(xué)習(xí)討論,內(nèi)容非常專業(yè)源自實(shí)戰(zhàn)民營企業(yè)都需要,方式大家討論共同完成方案,這樣快速統(tǒng)一高管的專業(yè)思維,走到同一頻道,大家在專業(yè)上理解、專業(yè)上默契,減少內(nèi)耗提高效益,工作坊這種方式非常適合成長型民營企業(yè)。

    ——南京粵鴻和餐飲連鎖集團(tuán)李總

    區(qū)老師團(tuán)隊(duì)善于用民營企業(yè)能夠理解的語言和方式、工具分享,我們很快掌握,而且馬上可以用。非常認(rèn)同區(qū)老師的觀點(diǎn):復(fù)雜問題簡單化,聚焦才是實(shí)戰(zhàn)的經(jīng)驗(yàn)。例如:把連鎖六大系統(tǒng)跟人體九大系統(tǒng)對(duì)照學(xué)習(xí),這樣快速掌握鑒定建立系統(tǒng)方向。而且我們做企業(yè)也是在路上,參加這個(gè)工作坊深深感受到區(qū)老師團(tuán)隊(duì)分享的經(jīng)驗(yàn)是他們20多年實(shí)戰(zhàn)的經(jīng)驗(yàn),非常到位,我們熱愛學(xué)習(xí),但理論的學(xué)太多了,能解決問題才是最需要的。我們好多企業(yè)家已經(jīng)有判斷力了,這個(gè)工作坊適合我們尋找實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的需求。

                            ——廣隆蛋撻王張總

    非常認(rèn)同區(qū)老師分享的連鎖六大系統(tǒng),就像人體的系統(tǒng)一樣缺一不可。我們沒有參加工作坊前一直是摸索。但我們?cè)诠ぷ鞣豢倢W(xué)習(xí)到在打造顧客滿意度方面可以使用神秘顧客系統(tǒng),所有外資企業(yè)都有神秘顧客系統(tǒng),原來真的不知道就開了20多間店,想起來都后怕。學(xué)習(xí)工作坊后馬上請(qǐng)區(qū)老師團(tuán)隊(duì)輔導(dǎo)建立神秘顧客系統(tǒng),目前運(yùn)作3個(gè)月,顧客滿意度提升很快,業(yè)績也不斷增長,超越競爭對(duì)手,好思維和工具非常重要。

                         ——寧波友和藥業(yè)孫總

    從養(yǎng)殖業(yè)投入連鎖零售全產(chǎn)業(yè)建設(shè),從區(qū)老師專家的團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)到(外資企業(yè)戰(zhàn)略工作室)連鎖必須要制定戰(zhàn)略,優(yōu)化打磨商業(yè)模式、建立組織架構(gòu)人力資源、預(yù)算、人才儲(chǔ)備等專業(yè)流程,正因?yàn)閷W(xué)習(xí)專業(yè)我們從零開始,用9個(gè)月時(shí)間籌備同時(shí)50間店同城一起開業(yè),創(chuàng)造連鎖行業(yè)的奇跡。

    ——雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)候董事長

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