燒烤之都——沈陽(yáng)?誕生記
遼沈餐飲同盟—九哥
【一個(gè)念頭】
早在2007年我在廣州學(xué)習(xí)品牌、定位課程的時(shí)候，就萌發(fā)了把沈陽(yáng)打造成燒烤之都的想法！因?yàn)槟菚r(shí)看到好多城市都將自己的傳統(tǒng)食品進(jìn)行了清晰定位，并以此作為城市的名片向外推廣宣傳，把這張名片深深的植入人們的心智，讓人們覺(jué)得如果不是這個(gè)地方的人做出來(lái)的產(chǎn)品都不正宗。
人類的燒烤歷史很長(zhǎng)，但把它用餐飲店的方式體現(xiàn)出來(lái)的時(shí)間并不長(zhǎng)。沈陽(yáng)的燒烤有三十多年的歷史，起初源于居住在東北的朝鮮族人飲食習(xí)慣，后因?yàn)槭苁晨蛷V泛喜愛(ài)，從簡(jiǎn)單的民居烤肉小店發(fā)展到今天千變?nèi)f化的燒烤形式，且在東北，燒烤以成為主流餐飲企業(yè)，與正餐、火鍋并駕齊驅(qū)，成為百姓生活方式不可缺少的一部分！尤其沈陽(yáng)人更熱愛(ài)燒烤，街頭巷尾，茶余飯后，喝點(diǎn)老雪，擼點(diǎn)肉串更是沈陽(yáng)人每天必須的事兒！故把沈陽(yáng)稱為燒烤之都并不為過(guò)！感恩感謝上帝賜予我力量。
【二個(gè)知心朋友】
和北京每時(shí)宏達(dá)結(jié)緣近十年了，一個(gè)精巧女人的睿智、精明、大愛(ài)使得這個(gè)專注餐飲行業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中穩(wěn)步發(fā)展，積累了數(shù)千家國(guó)內(nèi)、外的優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)會(huì)員，鄧桂麗女士就是這個(gè)企業(yè)的創(chuàng)始人，從她創(chuàng)業(yè)時(shí)我們就相識(shí)并相知。她帶著全國(guó)餐飲人國(guó)內(nèi)、國(guó)際學(xué)習(xí)交流，使餐飲人的視野在不斷擴(kuò)大、朋友越交越多，思維越來(lái)越開(kāi)闊！為全國(guó)的餐飲行業(yè)及餐飲人搭建了一個(gè)務(wù)實(shí)的交流平臺(tái)！感恩感謝鄧桂麗女士。
【三個(gè)星期】
每次出去外省市學(xué)習(xí)考察都有個(gè)愿望在心底涌現(xiàn)，那就是什么時(shí)候把全國(guó)各地的餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)者聚焦到沈陽(yáng)來(lái)考察，把沈陽(yáng)的餐飲也推廣出去！但因?yàn)樽约旱膭?shì)單力薄和沈陽(yáng)餐飲行業(yè)的狀況，一直沒(méi)找到合適的切入點(diǎn)，一直堅(jiān)持、一直完善、一直等待。三個(gè)星期前電話正在安徽帶隊(duì)考察學(xué)習(xí)的鄧總，說(shuō)想要做一場(chǎng)沈陽(yáng)的餐飲行業(yè)考察，鄧總只有一句話～哥哥你布場(chǎng)、我組織人！短短三個(gè)星期，從落實(shí)參觀流程到招人、布場(chǎng)、接站等整個(gè)過(guò)程！感恩感謝北京每時(shí)宏達(dá)！
【四天精彩】
整個(gè)考察交流活動(dòng)用了四天時(shí)間，互聯(lián)網(wǎng)+的思維方式給我們的接待工作帶來(lái)了亮點(diǎn)，原本需要求人、花錢的接站車隊(duì)，我只用了一條接龍微信，不足十分鐘就搞定了，奔馳、寶馬、路虎、奧迪等17臺(tái)豪車加老板司機(jī)全部到位，按時(shí)間分配好對(duì)接的各地老板，全部按時(shí)接到，無(wú)一遺漏，服務(wù)態(tài)度超贊，最厲害的是沈陽(yáng)接機(jī)的老板司機(jī)們還請(qǐng)被接來(lái)的老板一起回到自己的企業(yè)去吃飯、交流，這樣的接待方式最大的提高考察范圍和品質(zhì)，大家以最直接的方式進(jìn)行了先期的相識(shí)、相交、聯(lián)誼、溝通后直接成為朋友！為后三天的工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)！
感謝車輛組組長(zhǎng)：瑞可爺爺朱立勇、百度烤肉二哥、老飯盒周志全、揚(yáng)茗爆烤雞頭王王揚(yáng)茗、老船長(zhǎng)肖春偉、水原烤貝鄭濤、申記串道申龍、稻鮮記趙明罡、小宋對(duì)蝦宋有化、那家老院子孫長(zhǎng)鵬、金香匯?三寶晚茶王斌、遲記?丹東人家遲海、關(guān)東大院崔秋、紅旗公社史明偉、春餅大王郭靖、回錦軒孫和軍、乾湯餐飲于風(fēng)娟、容蘑蘑張德利
感謝制作組：陳建
感謝對(duì)接組：秦王令、呂振宇、湯鵬昊
感謝財(cái)務(wù)組：大碗菜周慶仙
感謝接待組：愛(ài)披薩顧晨、高瑩
感謝資料組：姜濤
感謝DJ組：百度烤肉楊歐
感謝設(shè)計(jì)組：優(yōu)·設(shè)計(jì)丘石
感謝主持組:段譽(yù)、周慶仙
感謝興順夜市全體陪同人員及兩臺(tái)大巴車
感謝海韻錦江國(guó)際酒店程總及相關(guān)人員
感謝天泊圣匯沈總及相關(guān)人員
感恩感謝好友們，因?yàn)槟銈兾冶陡行腋M滿！
【五朵金花】
這次考察活動(dòng)中，以鄧總為首的北京每時(shí)宏達(dá)五位美女團(tuán)隊(duì)，前期的準(zhǔn)備工作做的很細(xì)，到沈陽(yáng)后，簡(jiǎn)單的吃口飯就直接進(jìn)入接待工作，五個(gè)女人的工作效率和認(rèn)真精神絕對(duì)是值得我們學(xué)習(xí)和尊重的，她們等考察團(tuán)員到半夜，把最后一位客人安頓好后才去休息，隨后的三天考察又是跑前跑后，她們的努力和付出保證了這次考察學(xué)習(xí)的安全和完整，使這次考察活動(dòng)沒(méi)出現(xiàn)一次紕漏，完美結(jié)束！
感恩感謝五朵金花！
【六家企業(yè)】
以往的考察交流在企業(yè)用餐是要付費(fèi)的，這次的亮點(diǎn)之一是接待企業(yè)全部免餐費(fèi)，為什么會(huì)這樣！還是互聯(lián)網(wǎng)+的思維決定了這個(gè)環(huán)節(jié)，好項(xiàng)目是推出來(lái)的，誰(shuí)推的？有實(shí)力投資的食客，大家只有見(jiàn)到你、了解你企業(yè)才能與你進(jìn)行交流從而合作，這次好多企業(yè)都報(bào)名要求參加免費(fèi)接待工作，餐飲同盟從中挑選出六家較有代表性的企業(yè)門店：那家老院子、韓盛燒烤自助餐廳、濠友匯、天天和和音樂(lè)串吧、滿園春餅、楊茗爆烤雞頭王，他們把最好的東西拿出來(lái)展現(xiàn)給各地來(lái)賓，并詳細(xì)分享了企業(yè)的發(fā)展歷程、規(guī)劃及未來(lái)發(fā)展愿景！讓更多的同行深入了解了企業(yè)家，也為未來(lái)打開(kāi)各地市場(chǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
感恩感謝遼沈餐飲同盟的企業(yè)單位！
【七宗罪打破】
燒烤這個(gè)行業(yè)一直是不環(huán)保、不衛(wèi)生、不健康、容易致癌、占道經(jīng)營(yíng)、不規(guī)范、沒(méi)標(biāo)準(zhǔn)的代名詞，今天，做了二十年燒烤的我站出來(lái)要為燒烤更名正身！
燒烤無(wú)罪——為什么？因?yàn)闊局皇桥腼兊囊环N方式，可以說(shuō)人類是由燒烤走向文明的，食物用燒烤方式來(lái)食用，是代表人類進(jìn)入文明時(shí)代的開(kāi)始，所以燒烤本身是無(wú)罪的！是什么讓人覺(jué)得燒烤有罪！是人，是一些不負(fù)責(zé)的燒烤經(jīng)營(yíng)者和宣傳者，是那些沒(méi)有控制好食物本身的質(zhì)量、沒(méi)有把環(huán)保問(wèn)題解決好、沒(méi)有把燒烤環(huán)境保護(hù)好的經(jīng)營(yíng)者及沒(méi)有把問(wèn)題了解清楚并客觀的分析評(píng)論實(shí)事的傳播者！是他們的不負(fù)責(zé)任的行為導(dǎo)致了最偉大的烹飪方法被人誤解和抵制，其實(shí)，這些問(wèn)題現(xiàn)今的社會(huì)是都可以解決掉的，凈化、環(huán)保、衛(wèi)生、品質(zhì)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)，這些對(duì)今天的燒烤行業(yè)都不是問(wèn)題，煙可以通過(guò)凈化處理解決，所以我們要客觀負(fù)責(zé)的分析事情的背后文章，不要以點(diǎn)帶面的判斷和評(píng)論問(wèn)題，燒烤食物在全世界都是最受歡迎的食物，尤其在沈陽(yáng)，茶余飯后來(lái)瓶老雪、擼點(diǎn)肉串，這才是沈陽(yáng)百姓真正的生活，所以沈陽(yáng)的餐飲名片定位為燒烤之都是名副其實(shí)！
感恩感謝大家的理解和支持！
【八方來(lái)客】
這次考察吸引了來(lái)自全國(guó)15個(gè)省35個(gè)城市近60家企業(yè)代表，他們是來(lái)自安徽合肥全國(guó)有八百多家分店的零零肆捌餐飲、江蘇常州市鳴凰國(guó)際大酒店、河北石家莊稻葵香餐飲、新疆新疆巴特餐飲、河南省鄭州福狀元餐飲、河北省石家莊喬家大廚、河北省唐山悅色餐飲連鎖、哈爾濱蓮花漁村餐飲、遼寧朝陽(yáng)金凌樓音樂(lè)串工廠、遼陽(yáng)美福景餐飲、牛饃王餐飲、吉林四平市英淑百合宴、吉林松原岷山紅火鍋坊、吉林松原市金香源狗肉、錦州聚豪賓館、大連百樂(lè)亭展鴻懋、大慶市璽宴餐飲、廣州東莞銀城酒店、常州百順大酒店、鞍山大宅門、哈爾濱小嘴烤羊蝎子、海城金鼎餐飲、杭州創(chuàng)海酒店設(shè)計(jì)、河北唐山阿拉巴快餐、河南唐河餐飲、河南鄭州春光餐飲、磐石賓館、吉林省延吉海蘭江餐飲、吉林省延吉金氏土雞、四川成都滋滋餐飲、成都麻辣百家餐飲、唐山弘禾陜北漢子餐飲、滕州豆沫村、山西知福餐飲、吉林省延吉向日葵婚宴、吉林省延吉小木屋、營(yíng)口圣士實(shí)業(yè)、昭君大酒店、山東省濟(jì)寧湖上人家餐飲、山東省東營(yíng)王記富老鄉(xiāng)親餐飲、北京金百萬(wàn)餐飲娛樂(lè)、北京魏老鄉(xiāng)雞餐飲、貴陽(yáng)優(yōu)太餐飲等企業(yè)經(jīng)營(yíng)者，考察后大家對(duì)沈陽(yáng)及沈陽(yáng)餐飲服務(wù)業(yè)有了全新的認(rèn)識(shí)和了解，更對(duì)沈陽(yáng)的燒烤文化給予了高度評(píng)價(jià)，并現(xiàn)場(chǎng)和沈陽(yáng)的爆烤雞頭王簽訂了戰(zhàn)略合同，與廚世界、東興食品簽訂了采購(gòu)合約，與那家老院子、濠友匯、滿園、韓盛、老飯盒等企業(yè)表達(dá)成了合作開(kāi)店意向！行程中還有一大亮點(diǎn)就是考察全國(guó)最大的興順夜市，并有多位企業(yè)老板意向把這種模式對(duì)接到他們的家鄉(xiāng)！考察中更欣慰的是，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)就有大連的徐銘澤、石家莊張憶寧、棗莊王超、劉書(shū)儉等老板要求接力下一次活動(dòng)，把這種合力互生的活動(dòng)方式延續(xù)下去！
感恩感謝你們的參與和支持！
【九大常委】
此次活動(dòng)能夠成功、順利的召開(kāi)，得益于沈陽(yáng)熱愛(ài)生活、熱愛(ài)餐飲的一群餐飲人，遼沈餐飲同盟的建立是由：百度烤肉孫璐明做發(fā)起會(huì)長(zhǎng)、美津火鍋董事長(zhǎng)宋凱、劉一鍋董事長(zhǎng)魏成江做發(fā)起副會(huì)長(zhǎng)，湘莜大碗菜董事長(zhǎng)周慶仙做發(fā)起秘書(shū)長(zhǎng)，串姐餐飲董事長(zhǎng)王紹東、濠友匯董事長(zhǎng)李景俊、那家老院子董事長(zhǎng)孫長(zhǎng)鵬、愛(ài)披薩董事長(zhǎng)顧晨、爆烤雞頭王董事長(zhǎng)王陽(yáng)茗做發(fā)起常委，共同主辦的一個(gè)民辦行業(yè)聯(lián)盟，為更好的服務(wù)遼沈大眾餐飲企業(yè)，現(xiàn)又增設(shè)了：筷道集團(tuán)董事長(zhǎng)谷峰、興順夜市董事長(zhǎng)張得義、海韻錦江國(guó)際酒店總經(jīng)理程佩興為遼沈餐飲同盟副會(huì)長(zhǎng)，遼沈晚報(bào)主任記者葛長(zhǎng)春為副秘書(shū)長(zhǎng)，老飯盒董事長(zhǎng)周志全、小豬小牛董事長(zhǎng)尹含力、老船長(zhǎng)董事長(zhǎng)肖春偉、鄭先生餐飲董事長(zhǎng)鄭有勇、鞍山愛(ài)尚廚房董事長(zhǎng)陳闖、瑞可爺爺烘培董事長(zhǎng)朱立勇、小宋對(duì)蝦連鎖機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)宋友化、沈陽(yáng)逛吃團(tuán)董事長(zhǎng)劉新禹、新極限廣告董事長(zhǎng)陳建、秦王令董事長(zhǎng)呂振宇南麓餃子董事長(zhǎng)劉國(guó)江為遼沈餐飲同盟為委員會(huì)委員！
感恩感謝兄弟們，有你們真好！
【十方聯(lián)手】
未來(lái)，遼沈餐飲同盟以遼寧為基礎(chǔ)，快速聯(lián)合吉林、黑龍江形成東北餐飲同盟，再以東北為龍頭，聯(lián)合全國(guó)中小餐飲企業(yè)形成中國(guó)中小餐飲業(yè)同盟，共同開(kāi)發(fā)、交流、學(xué)習(xí)、規(guī)范行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、提高行業(yè)素質(zhì)、改善經(jīng)營(yíng)環(huán)境、以健康環(huán)保綠色的經(jīng)驗(yàn)理念服務(wù)大眾百姓，為省為國(guó)、為己增光！
感恩感謝所有餐飲人，天下餐飲一家人真好！
